Sapori Autentici

Giovanissimo, classe 1990, originario di Ferentino – Frosinone.

Nonostante la giovane età, ha già alle spalle una carriera densa di esperienze importanti in Italia e all’estero. Nella penisola sorrentina ha collaborato con lo chef Alfonso Caputo del ristorante Taverna del Capitano, 2 stelle Michelin; a Roma con Don Alfonso Iaccarino presso il Gran Melià Villa Agrippina, 2 stelle Michelin, come chef di partita; a Barcellona con Santi Santamaria del ristorante Can Fabes, 3 Stelle Michelin; a Londra con Antonio Mellino del ristorante Quattro Passi, 2 stelle Michelin come chef tournant.

Nel 2015 lo chef umbro Marco Gubbiotti, 1 stella Michelin, gli propone un prestigioso progetto a Mosca come executive chef del Maritozzo.

Qui Impero collabora alla redazione di tutti i menu e alla gestione di 2 cucine operative, un wine bar e un ristorante gourmet, riconosciuto tra i “Top 5 Italian Restaurant in Moscow”.

Dopo tre anni, il desiderio di tornare in Italia e confrontarsi con una realtà come Borgobrufa SPA Resort, in cui “reinventa” il concetto di cucina umbra, scandagliando in lungo e il largo i migliori produttori locali, esaltando il gusto locale con ricette che attraggono crescenti consensi e apprezzamenti.

Lo Chef Impero si concentra sulla valorizzazione del territorio, sulla riqualificazione dei piccoli allevatori e agricoltori umbri, con una filosofia incentrata sul gusto primordiale dei prodotti provenienti dalla terra e un menù che parla non solo di Umbria, ma di una tradizione radicata nell’Italia centrale.